Производство - это процесс создания материальных благ, необходимых для существования и развития общества.
Производственную структуру предприятия составляют производственные подразделения предприятия - цехи, участки, обслуживающие хозяйства и службы, прямо или косвенно участвующие в производственном процессе; взаимосвязи между ними, принятые в совокупности.
Производственная структура предопределяет уровень производительности труда и издержек производства, эффективность эксплуатации техники при данных технико-экономических условиях материального производства.
Общая структура предприятия - включает весь комплекс производственных подразделений, организаций по управлению предприятием и обслуживанию работников; их число, взаимосвязи и соотношения между ними по численности работников, размеру занятых площадей, пропускной способности.
К производственным подразделениям относятся цехи, участки, лаборатории, в которых изготавливается основная продукция.
Цехи подразделяются на четыре группы: основные, вспомогательные, подсобные и побочные.
В основных цехах выполняются операции по изготовлению продукции, предназначенной для реализации (мельзавод, крупоцех, комбикормовый цех).
Большую группу составляют вспомогательные цеха (энергетический, ремонтный, транспортный).
Подсобными являются цехи, изготовляющие тару, выполняющие погрузку и отправку потребителю.
Побочные цехи занимаются утилизацией и переработкой отходов.
Непроизводственные цехи - коммунальное, культурно-бытовое, жилищное и др.